È stato ufficialmente prorogato il decreto interministeriale che prevede l’obbligo di indicazione dell’origine dell’ingrediente primario negli alimenti fino al 31 dicembre 2022.  Quindi, ancora fino al 31-12-2022 sarà obbligatorio riportare tale indicazione…

L’ossido di etilene è una sostanza chimica gassosa a temperatura ambiente, che presenta spiccate attività antibatteriche e antimicrobiche, ma che, allo stesso tempo, viene classificata come cancerogena, genotossica e mutagena per l’uomo.

Dal 01/01/2022 sarà obbligatoria l’applicazione del Decreto Legislativo n. 116/2020, che introduce nuovi requisiti in materia di etichettatura.

L’azienda deve accordarsi con i produttori, affinché le informazioni obbligatorie sull’etichettatura ambientale vengano correttamente riportate sugli imballaggi.

Siamo noi consumatori ad essere i primi utenti da cui dipendono le altre variabili del mercato: porre attenzione alla riduzione di contenitori e materiali plastici monouso nel nostro piccolo, aiuterà l’intero pianeta ad una maggiore ecosostenibilità ed al raggiungimento di una economia circolare che permetta l’utilizzo sostenibile delle risorse disponibili.

Dal 06-08-2021, in zona bianca, per accedere/esercitare/svolgere alcuni servizi ed attività è necessaria una certificazione verde covid-19, che verranno successivamente descritte. Tali servizi sono: Servizi di ristorazione, se erogati al tavolo al chiuso. Dunque, per chi usufruisce del servizio al tavolo e all’aperto, oppure del servizio a banco al chiuso…

L’acqua è l’ingrediente e l’alimento maggiormente consumato, che, come tutti gli alimenti, è molto suscettibile alle contaminazioni e può quindi essere causa di malattie o infezioni. Come viene definita l’idoneità al consumo dell’acqua e quali sono le nuove disposizioni ministeriali relative alla contaminazione di essa?

Tema sempre più importante e sensibile nel settore agroalimentare è quello degli allergeni. Cosa sono gli allergeni, come provocano allergia e perché sono importanti? Cos’è il Cross Contact e come lo si previene in azienda durante la manipolazione di alimenti diversi? Quali allergeni sono presenti in azienda e come dichiararli?

Dal 3 marzo 2021, l’Unione Europea ha ritenuto necessario implementare alcuni requisiti e disposizioni del regolamento (CE) 852/2004, uno dei Regolamenti che costituisce le fondamenta della legislazione sulla sicurezza alimentare in Europa, in quanto parte del Pacchetto Igiene. Il legislatore è intervenuto a seguito della deposizione di nuovi pareri scientifici da parte dell’Efsa – Autorità […]

Il 3 settembre 2020 è stato emanato un nuovo Decreto Legislativo in materia di etichettatura degli imballaggi. Tale decreto, n.116 del 03/09/2020, introduce alcuni requisiti fondamentali a carattere ambientale per l’etichettatura di tutte le tipologie di imballaggi. Esso, inoltre, identifica come responsabili non solo i produttori di imballaggi, ma …