Certificazioni
Le certificazioni sono un aspetto importante della sicurezza degli alimenti.
Sono necessarie per poter operare legalmente e garantiscono la qualità del tuo lavoro.
Con il mio supporto puoi ottenere le qualifiche necessarie per rispettare le normative e superare i controlli delle Autorità.
Approfondimenti
Aggiornamento Covid-19 del 27-07-2021
Dal 06-08-2021, in zona bianca, per accedere/esercitare/svolgere alcuni servizi ed attività è necessaria una certificazione verde covid-19, che verranno successivamente descritte. Tali servizi sono: Servizi di ristorazione, se erogati al tavolo al chiuso. Dunque, per chi usufruisce del servizio al tavolo e all’aperto, oppure del servizio a banco al chiuso...
“Acqua destinata al consumo umano”: cosa si intende?
L’acqua è l’ingrediente e l’alimento maggiormente consumato, che, come tutti gli alimenti, è molto suscettibile alle contaminazioni e può quindi essere causa di malattie o infezioni. Come viene definita l’idoneità al consumo dell’acqua e quali sono le nuove disposizioni ministeriali relative alla contaminazione di essa?
Gli allergeni
Tema sempre più importante e sensibile nel settore agroalimentare è quello degli allergeni. Cosa sono gli allergeni, come provocano allergia e perché sono importanti? Cos’è il Cross Contact e come lo si previene in azienda durante la manipolazione di alimenti diversi? Quali allergeni sono presenti in azienda e come dichiararli?
