Certificazioni
Le certificazioni sono un aspetto importante della sicurezza degli alimenti.
Sono necessarie per poter operare legalmente e garantiscono la qualità del tuo lavoro.
Con il mio supporto puoi ottenere le qualifiche necessarie per rispettare le normative e superare i controlli delle Autorità.
Approfondimenti
L’etichettatura degli alimenti: normativa e applicazione
La legislazione che riguarda l’etichettatura degli alimenti è molto ampia e complessa. In questo articolo ci occuperemo del Regolamento 1169/2011, che rappresenta la più recente ed importante riforma normativa europea relativa alle indicazioni ed ai contenuti che devono essere presenti sulle etichette dei prodotti...
Requisiti igienici dei locali
Il rispetto dei requisiti igienico-sanitari garantisce ai vostri clienti cibo sano e sicuro. L’obiettivo di questo articolo è quello di fornire le basi per comprendere se i locali della vostra azienda sono conformi a quanto richiesto dalla legge vigente e allo scopo andrò ad elencare di seguito i requisiti fondamentali che ogni azienda ...
Allergie e intolleranze alimentari
Il nostro organismo può avere tre tipologie di reazioni indesiderate ed improvvise a seguito dell’ingestione di specifici alimenti. L’organismo dell’individuo allergico reagisce in modo violento già verso piccole quantità di proteine contenute nei cibi, le quali sono innocue per il resto della popolazione. Nello specifico, è il sistema...
