Manuale HACCP

Redatto da BolognaHaccp su misura per il cliente

Tutte le attività che manipolano e producono alimenti, sono per legge tenute ad avere un manuale haccp di autocontrollo, ovvero un documento che contiene tutte le procedure aziendali inerenti alla sicurezza alimentare ed un’analisi dei pericoli, secondo i principi dell’Haccp.

Bologna Haccp offre questo servizio per piccole e grandi imprese. La redazione del manuale si compone delle seguenti fasi:

1. chiamata conoscitiva e di intervista del cliente: un nostro consulente vi contatterà telefonicamente per porvi tutte le domande necessarie alla realizzazione del vostro manuale haccp. L’intervista ha una durata variabile, massima di 2 ore circa. Nel caso di grandi aziende o realtà complesse, consigliamo di accompagnare questa fase di intervista ad un sopralluogo in presenza presso la sede operativa aziendale, così che potremo identificare tutte le fasi critiche del vostro lavoro.
2. Redazione del manuale haccp: A fine intervista, verrà redatto il manuale haccp su misura per l’azienda del cliente, con la descrizione dettagliata di tutte le procedure di autocontrollo necessarie.
3. Invio del manuale haccp: Al termine del lavoro, il documento viene inviato al cliente in formato digitale (via mail) ed in formato cartaceo (tramite corriere).

Ricordiamo che BolognaHaccp rimane sempre disponibile per consulenze spot necessarie al fine di garantire sicurezza e qualità alimentare.

Per qualsiasi informazione: [email protected]

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