Listeria monocytogenes: come evitare indesiderati ritiri e richiami dal mercato?
Ultimamente le notizie di ritiro o richiamo dei prodotti alimentari hanno spesso come oggetto “possibile presenza di Listeria monocytogenes (LM)”; il caso recente più conosciuto è stato quello dei wurstel che, causa contaminazione da LM, sono stati ritirati e richiamati dal mercato dopo aver provocato 3 morti e più di 70 ricoveri ospedalieri tra i […]