Con la Legge regionale n. 9 del 25 luglio 2025, è stata abrogata la Legge n. 11 del 24 giugno 2003. QUALI SONO LE DIFFERENZE TRA LE DUE LEGGI? Legge n°11 del 24 giugno 2003 Il personale alimentarista addetto alla produzione, preparazione, manipolazione o vendita di alimenti erano obbligati a rispettare specifici obblighi formativi. Questa […]

Quali sono le novità con l’abrogazione della legge regionale n. 11/2003? Dal 25-07-2025 non è più obbligatorio accreditare i corsi per alimentaristi presso la AUSL: la formazione rimane obbligatoria da parte di chi manipola gli alimenti, con modalità e frequenze definite in autocontrollo.  Bologna Haccp continua ad erogare corsi di formazione e aggiornamento, suggerendo di […]

Cosa sono gli allergeni? Gli allergeni sono componenti degli alimenti che possono causare reazioni indesiderate nel nostro organismo. Si parla di allergia alimentare quando la reazione del sistema immunitario è immediata, mentre si parla di intolleranza quando la reazione è più lenta o meno evidente. Per proteggere i consumatori, l’Unione Europea ha stabilito regole precise […]

Cosa comporta l’abolizione dell’obbligo di accreditamento AUSL dei corsi di formazione? Dal 6 agosto 2025 non è più obbligatorio l’accreditamento AUSL per i corsi di formazione.  La formazione rimarrà comunque obbligatoria per legge, ma con le modalità e le frequenze definite sul manuale di autocontrollo.  Le autorità competenti continueranno quindi a svolgere controlli per verificare […]

Che cos’è la cultura della sicurezza alimentare? Secondo la definizione dello standard Global Food Safety Initiative, la cultura della sicurezza alimentare è “l’insieme dei valori condivisi, credenze e norme che influenzano profondamente la mentalità e i comportamenti all’interno di tutta l’organizzazione della filiera agroalimentare”.  Il concetto, già affrontato dal regolamento UE 382\2021, introduce l’elemento di […]

Vi siete mai chiesti se valga davvero la pena investire in una certificazione alimentare? Molte aziende, soprattutto nel settore alimentare, sono indecise se intraprendere questo percorso, rimandando la decisione per paura della burocrazia, dei costi o perché ritengono che “non sia obbligatorio”. Tuttavia, certificarsi non è solo un obbligo: è un’opportunità strategica che può portare […]