Pest control: definizione, principi e interventi

CHE COSA SI INTENDE CON IL TERMINE PEST CONTROL?

Il pest control è un’attività critica che riguarda la gestione di una specie definita come infestante. Questo processo può variare da semplici pratiche di prevenzione a complessi programmi di disinfestazione, a seconda della gravità e della specie di parassita coinvolta. La normativa di riferimento per il pest control nell’industria alimentare è la UNI 11381\2010 che “Definisce un metodo per progettare e realizzare sistemi di monitoraggio degli infestanti nelle industrie alimentari al fine di predisporre la documentazione per la sua successiva valutazione e intraprendere le opportune azioni e strategie di lotta agli infestanti”.

INTEGRATED PEST MANAGEMENT

In una società sempre più attenta al rispetto dell’ambiente e alla sostenibilità risulta fondamentale l’approccio IPM (INTEGRATED PEST MANAGEMENT) che combina strategie e metodi di controllo e gestione degli infestanti in modo efficace e rispettoso per l’ambiente, oltre a portare ad un vantaggio economico. La mission è quella di valorizzare la fase di valutazione dei rischi identificando e minimizzando le cause di infestazione. Ciò significa ottimizzare il principio della prevenzione. L’obiettivo è quello di ridurre l’uso di sostanze chimiche e promuovere invece metodi a basso impatto ambientale e che prevengano la contaminazione. 

PRINCIPI DEL PEST MANAGEMENT

Le fasi principali di gestione del pest includono:

STUDIO PRELIMINARE E RELAZIONE INIZIALE 

Al fine di agire il più possibile sulla prevenzione dell’infestazione, si conduce uno studio preliminare delle aree geografiche e di ubicazione dell’azienda (risk assesment)

PIANIFICAZIONE E PROGRAMMA DI INTERVENTO

In questa fase vengono pianificate tutte le operazioni e gli interventi da effettuare. Viene valutata anche la quantità di presidi da collocare e la planimetria in cui viene individuata la loro collocazione.

INTERVENTO

Si procede all’installazione fisica dei presidi identificandoli con cartellini che riportano il nome dell’azienda che fornisce il servizio di monitoraggio, il tipo di trappola, principio usato, tipologia di infestante monitorato e numero della trappola (corrispondenza in planimetria).

I principali tipi di trappole utilizzate sono:

• trappole multicattura in plastica o acciaio, di solito usate per piccoli roditori e insetti striscianti nelle aree interne allo stabilimento dove è assolutamente vietato l’uso di esche tossiche. Al loro interno presentano una striscia collante che immobilizza l’animale. Si preferiscono quelle con finestra di ispezione in plastica trasparente per agevolare il monitoraggio;
• trappole per esterno in plastica dura con esca. Al loro interno vengono posizionate esche paraffinate virtuali formulate senza alcuna sostanza attiva e che servono esclusivamente a monitorare il passaggio dell’infestante in caso di consumo. Queste esche possono essere sostituite da quello rodenticida che hanno invece un’azione anticoagulante, solo in caso di un’infestazione in corso; pertanto, viene riportato sul cartellino anche l’antidoto (vitamina k). Tali esche rodenticide possono essere lasciate al massimo per 35 giorni, per poi essere nuovamente sostituite da quelle virtuali.
• fly catcher UV per gli insetti volanti. I raggi UV attraggono gli insetti che restano intrappolati sulle strisce collanti presenti all’interno delle trappole.

MONITORAGGIO

Con cadenza stabilita nella fase preliminare si procede al monitoraggio delle trappole. E ‘importante che l’azienda addetta al pest control fornisca un report di registrazione del monitoraggio periodico in cui devono essere annotate anche eventuali sostituzioni o interventi extra, un manuale con le modalità operative, i tipi di infestanti monitorati, la frequenza di monitoraggio, tipologia e quantità di trappole usate, azioni preventive e correttive da applicare in caso di non conformità, limiti di monitoraggio per ciascun infestante. È fondamentale che in fase di qualifica del fornitore vengano fornite schede tecniche e schede di sicurezza dei prodotti e delle trappole usate nonché il contratto commerciale di fornitura.

TREND ANNUALE O ANALISI DELLA TENDENZA

Si tratta di un’analisi statistica dei dati ottenuti durante l’anno che permette all’azienda di valutare l’efficienza e l’idoneità delle misure di monitoraggio degli infestanti.

CERTIFICAZIONE UNI EN ISO 16636

Entrata in vigore nel 2025, è uno standard sviluppato dal CEPA e specifica i requisiti per la gestione e controllo delle infestazioni.

Rappresenta un vantaggio competitivo per le aziende che operano nel settore del pest control in quanto i fornitori che offrono servizi di gestione e controllo degli infestanti possono migliorare e valorizzare il processo di monitoraggio e fornire un’ulteriore garanzia ed efficacia del servizio erogato alle aziende alimentari.

“PREVENIRE È MEGLIO…DI UN’INFESTAZIONE”

Il rispetto dei prerequisiti di igiene e manutenzione delle infrastrutture è fondamentale per prevenire le infestazioni.

Mantenere pulite le aree di lavorazione, la corretta gestione dei rifiuti, assicurarsi che le infrastrutture dell’azienda siano in buone condizioni e che non ci siano crepe o aperture che facilitano l’ingresso degli infestanti, quindi il rispetto di un piano di manutenzione ordinaria, possono rappresentare degli ottimi strumenti di prevenzione che l’azienda può adottare anche per ridurre i costi associati alla gestione di un’eventuale infestazione e per migliorare nel complesso l’efficacia aziendale.

I consulenti di Bologna HACCP possono collaborare con te per aiutarti nell’analisi del rischio e delle aree di criticità, a valutare le migliori soluzioni per prevenire le infestazioni e a gestire al meglio il monitoraggio.

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