“Acqua destinata al consumo umano”: cosa si intende?

L’acqua è l’ingrediente e l’alimento maggiormente consumato, che, come tutti gli alimenti, è molto suscettibile alle contaminazioni e può quindi essere causa di malattie o infezioni.
Come viene definita l’idoneità al consumo dell’acqua e quali sono le nuove disposizioni ministeriali relative alla contaminazione di essa?