Il settore alimentare sta vivendo un importante aggiornamento normativo e scientifico a livello globale. A seguito della 49ª sessione del Codex Committee on Food Labelling (CCFL49), tenutasi a Ottawa nel maggio 2026, sono state tracciate le nuove linee guida per l’etichettatura dei prodotti preimballati, destinate ad aggiornare lo storico standard globale CXS 1-1985. La novità […]

Cosa sono gli allergeni? Gli allergeni sono componenti degli alimenti che possono causare reazioni indesiderate nel nostro organismo. Si parla di allergia alimentare quando la reazione del sistema immunitario è immediata, mentre si parla di intolleranza quando la reazione è più lenta o meno evidente. Per proteggere i consumatori, l’Unione Europea ha stabilito regole precise […]