Che cos’è la cultura della sicurezza alimentare? Secondo la definizione dello standard Global Food Safety Initiative, la cultura della sicurezza alimentare è “l’insieme dei valori condivisi, credenze e norme che influenzano profondamente la mentalità e i comportamenti all’interno di tutta l’organizzazione della filiera agroalimentare”.  Il concetto, già affrontato dal regolamento UE 382\2021, introduce l’elemento di […]